眼科食療食物：大棗
【出處】《神農本草經》。
【來源】為鼠李科植物棗Ziziphus jujube Mill 的果實。
【異名】幹棗、紅棗、南棗、棗子等。
【藥性】味甘，性溫。歸心、脾、胃經。
【功能】補脾胃，益氣血，安心神，調營衛，和藥性。
【用法用量】水煎服，9～15克（或3～20枚）。日常水煮食，可加少量生薑同煮。
【使用注意】
1 脘腹作脹，苔膩者，不宜食用。
2 大棗含糖量較高，糖尿病患者不宜食用。
【現代研究】
成分：大棗果實的水溶性浸出物中含果糖、葡萄糖，果實所含的主要脂肪酸是油酸，還含三萜酸類、皂苷類、甾醇類化合物及生物鹼。果肉中含豐富的維生素P（蘆丁）、維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸、胡蘿蔔素，多種氨基酸和包括硒在內的36種元素。
藥理：大棗有免疫興奮作用，給小鼠連續灌服大棗多糖，可顯著提高小鼠腹腔細胞的吞噬功能，促進溶血素和溶血空斑，促進淋巴細胞轉化及提高外周血淋巴細胞分解。大棗還有增強肌力、抗氧化、延緩衰老、催眠和增強睡眠、抗癌、抗變態反應等作用。
【眼病食療方例】
1 用於葡萄膜炎反復發作，細胞免疫功能低下者。
紅棗10枚，生黃芪30克。二味水煎頭、二煎，每次煎30~50分鐘，頭、二汁分早、晚2次服，每日1劑。本方補脾益氣扶正，可增強機體細胞免疫功能，亦可用於單純皰疹性角膜炎的抗復發治療。（《眼病食療》）
2 用於年齡相關性白內障（即老年性白內障）初起期，偏於脾氣虛弱者。
參棗米飯：大棗30克，黨參15克，糯米250克，白糖50克。先將黨參、大棗加適量水，煎湯取汁，並將大棗取出備用；將白糖加入藥汁中，再煎成濃汁備用；將糯米置瓷碗中，加適量水，蒸熟，將備用的大棗擺放在飯上，最後將備用的藥汁加熱，倒入飯內即成，當午飯食用。本方補脾益氣，養血明目。（《中醫食療》）
3 用於高度近視患者的保健，屬氣血兩虛者尤宜。
當歸紅棗赤豆湯：紅棗10枚，當歸30克（紗布包，紮口），赤小豆100克（水浸泡1~2小時）。三味加適量水煮湯，豆爛，取出當歸藥包，飲湯食棗、豆，可當早點服。本方補氣養血明目。（《中華食物療法大全》修訂本）
備註：大棗一般指紅棗。如果選擇棗的適宜品種，將鮮果薰制成烏色的幹品，即是黑棗，其功效與紅棗相似，而滋補作用更強。
眼科食療食物：花生
（本草正名：落花生）
【出處】《酉陽雜俎》。
【來源】為豆科植物落花生Arachis hypogaea L 的成熟種子
【異名】落花參、長生果、落地生等。
【藥性】味甘，性平。歸脾、肺經。
【功能】健脾養胃，潤肺化痰。
【用法用量】水煎服，30～100克；生研沖湯，每次10～15克。日常炒食、煮食，適量。
【使用注意】
1 大便溏泄者不宜多食。
2 發黴花生不能食用，因其易產生黃麴黴素，有致癌作用。
【現代研究】
成分：花生的種子含卵磷脂，含γ-亞甲基谷氨酸、γ-氨基-α-亞甲基丁酸等氨基酸，維生素B1、維生素B5（泛酸）、維生素C、維生素H（生物素），鉻、鐵、鈷、鋅等微量元素，還含嘌呤、花生堿等生物鹼，β-穀甾醇、菜油甾醇等甾醇及木聚糖、葡萄甘露聚糖等。
藥理：從花生中提得的花生凝集素具有細胞凝集作用。花生凝集素能使經神經氨酸酶處理的紅細胞凝集。
【眼病食療方例】
1 用於屈光不正（近視、遠視、散光）引起的視疲勞，及電腦引起的視疲勞，屬血不養睛者。
花生米碎粒1匙，核桃仁泥1匙，豆漿（或牛奶）1杯。將豆漿（或牛奶）煮沸，放入花生米碎粒、核桃仁泥，攪拌均勻，當早點服。本方補氣養血，益精明目。（《食療》）
2 用於眼瞼肌纖維顫搐（胞瞼振跳、眼皮跳），病程較長者。
三仁飲：花生米150克，杏仁15克（打碎），桃仁10克（打碎）。先將杏仁、桃仁用紗布包，紮口，與花生米同放入鍋內，加適量水，煮至花生熟，除去藥包，飲湯食花生，早、晚2次分服，每日1劑。本方健脾化痰，順氣活血。（《中華食物療法大全》修訂本）
備註：花生仁碎粒制法。取花生仁適量，炒熟，去衣，用搗臼搗成碎粒。
本文摘自：《護眼本草大百科》／聶天祥（中醫眼科副主任中醫師）／高寶
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