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ORAC是一種測量不同食品抗氧化能力的國際通用標準單位 《2017-05-09》

ORAC是一種測量不同食品抗氧化能力的國際通用標準單位
ORAC = Oxygen Radical Absorbance Capacity

氧自由基吸收能力,又稱活氧指數,是一種測量不同食品抗氧化能力的國際通用標準單位,即umol TE/ 100g ,以平均總ORAC數值表示食物的抗氧化能力,檢測數值愈高代表其抗氧化能力就愈強。

抗氧化食物ORAC數值一覽表:

龍鬚菜  2100
朝鮮薊  6500
杏仁  1100
蘋果  2500
酪梨  1900
大紅豆  8400
甜菜  1700
高麗菜  2200
櫻桃  3300
蔥  2000
芭樂  2000
檸檬汁  1200
萵苣  1400
紅洋蔥  1500
桃子  1800
梅子  7500
紅莓  1200
藍莓  2400
石榴  3000
薑  14000
山竹  17000

紅酒  3873
大蒜  5342
辣椒  21900
枸杞  24287
薑黃  107700
丁香  314446
肉桂  240000

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