經常覺得腦細胞不夠用、大腦不堪使嗎？營養師表示，大腦的能量來源是葡萄糖，而腦部組織、促進腦部發達所需要的是蛋白質及脂質。平時可多攝取雞蛋、燕麥等含維生素B12 、E及鉀、鋅等礦物質，有助於空間記憶及認知，一共有10種健腦食物，有助大腦神經順利傳遞。
大腦需要葡萄糖、蛋白質和脂質
營養師余朱青表示，現代人因工作及生活壓力，常會出現健忘、注意力不集中的情況，事情越多，症狀更明顯，加上新冠肺炎確診者康復後，也容易出現腦霧情形，久而久之，健忘、注意力不集中、腦霧，腦子好像愈來愈不靈光。她指出，透過吃一些對頭腦好的食物，可以幫助大腦運作的更好；大腦的能量來源是葡萄糖，而腦部組織、促進腦部發達所需要的是蛋白質及脂質。所以可以多吃一些幫助大腦神經傳遞順利的健腦食物。
10大健腦食物快吃起來
1.雞蛋
雞蛋富含B12，維生素B12缺乏者，可能會有記憶衰退的情況。B12也是人體製造神經傳導物質的輔助酵素，此外，蛋黃中含有卵磷脂，也能幫助增強記憶力。
2.燕麥
燕麥在營養學界被稱為大腦的糧食，富含維生素B、E及鉀、鋅等礦物質，有助於空間記憶及認知。
3.香蕉
台灣盛產的香蕉對大腦也不錯。因為大腦的能量來源是葡萄糖，而我們吃進碳水化合物就會被分解成葡萄糖，香蕉能提供碳水化合物，而且釋放葡萄糖的速度較緩慢，不會造成血糖起伏過大，所以大腦的表現就會比較穩定。
4.莓果類
草莓、藍莓、蔓越莓等莓果類，富含抗氧化物，有助減少自由基的破壞，延緩老化；而且莓果類大多含豐富維生素C，腦細胞在合成有關記憶力的神經傳導物質乙醯膽鹼時，需要維生素C的參與，所以莓果類對大腦的好處不少。
5.深海魚
鮭魚、鮪魚、鯖魚等深海魚，富含Omega-3脂肪酸和DHA，有助大腦運作。
6.全穀類
穀物含有維生素B群、E、菸鹼酸和葉酸，對大腦能健康運作很有幫助。
7.堅果
杏仁、核桃、松子等堅果類，含有Omega-3脂肪酸、維生素E、硒和礦物質硼，也是腦好壯壯不可或缺的食物。
8.咖哩
咖哩的薑黃素對大腦有益。
9.綠茶
綠茶的類黃酮成分，可保護腦細胞。
10.牛奶
牛奶含B群和蛋白質，增強記憶力。
吃好睡好最重要 減重也要吃澱粉
余朱青強調，除了吃這些幫助大腦的食物之外，也要保持良好作息，才能讓身體跟大腦運作平衡，「吃好睡好對大腦最好」，而碳水化合物對大腦也很重要，減脂期間完全不吃澱粉會影響大腦穩定，應均衡攝取各類營養素才能減的健康。
資料來源： 余朱青營養師
文章出處：https://health.tvbs.com.tw/nutrition/333670