分類: 紅棗

俗話說：「天天吃紅棗，一輩子不會老！」紅棗的滋味香甜，又具有養顏美容、補血抗老等功效，一向是深受國人喜愛且頻繁使用的養生食材，而國外近年研究又發現紅棗的另一神奇力量，就是能有效對抗癌細胞，使得紅棗的地位更上一層。不過，中醫師提醒，癌症治療沒這麼簡單，想靠紅棗剷除癌細胞，還需視個人體質而定！

抗癌新食材！英國研究：紅棗萃取物有助對抗癌細胞

癌症多年來成為國人生命的最大殺手，科學家為了對抗癌細胞，努力從食物中找出路，紅棗就是其一。根據《每日郵報》（Daily Mail）報導，國際期刊《食品與功能》（Journal Food & Function）曾刊載一篇英國皇家化學學會（RSC）發表的研究，發現紅棗具有對抗肺癌、乳腺癌和前列腺癌的效果。

研究團隊從紅棗中萃取出8種化合物，並直接讓肺癌、乳腺癌和前列腺癌的癌細胞暴露在這些紅棗萃取物中，結果發現其中4種化合物可以降低癌細胞的存活率，3種可以破壞癌細胞的結構，迫使凋零死亡。雖然對於紅棗萃取物為什麼能夠導致癌細胞自殺，科學家還未找出明確的機轉，但已有許多人將紅棗視為「抗癌新食材」，認為多吃多健康。

單憑一己之力有困難～紅棗抗癌在於輔助調理體質

然而，紅棗真的有這麼厲害嗎？每天一顆就能讓癌症遠離？賴睿昕中醫師從傳統中醫的角度來說明，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性之效，一直以來都被當作滋補的佳品，除了調和氣血，還具有除臭去腥、益智健脾、增強食慾、護肝排毒、提高免疫力等功效，的確對人體有諸多好處。但是，如果再延伸為吃紅棗可以治療癌症，這就有問題了！

賴睿昕中醫師強調，中醫講求辯證論治，而癌症在疾病的歸類上算是最難且最複雜的，想靠一味紅棗就達到抗癌的效果，幾乎不可能。

目前中醫治療癌症，多採「扶正法」，常用藥物除了紅棗之外，還會運用白朮、黃耆和黨參來調運中焦，藉著調節機體的陰陽、氣血和經絡、臟腑的生理功能，促使機體充分發揮內在的抗病能力，減輕因放射線治療、化學治療和標靶治療等所承受的副作用，順利地完成全部療程，讓中西醫合治達到互補、增強的治療效果。

紅棗強化免疫機能，每位癌友都適用？

至於是不是所有癌症患者都能使用紅棗來扶正，主要還是取決於體質！賴睿昕中醫師表示，紅棗含有的營養素相當豐富，能夠增強人體免疫功能是肯定的，但由於紅棗食味過於滋膩，吃太多容易有腸胃脹氣，常常需與木香、砂仁配伍使用才行。

癌症患者若有食慾不佳的情況，使用「芍藥甘草紅棗粥」來增進食慾的效果相當不錯。但是，若是放化療後體質燥熱的人，就不適合吃太多紅棗；而合併有糖尿病的人，因為紅棗的含糖量較大，常吃也會有血糖升高、控制不易的疑慮，需有所節制。

有吃有體力～【芍藥甘草紅棗粥】提振食慾

• 材料：小米50克、紅棗5至6枚、白芍5錢、生甘草2錢。
• 作法：
  1. 把小米搓洗乾淨，再用清水浸泡半小時左右。
  2. 紅棗切開後挑出棗核，連同白芍與生甘草加50c.c.的水，一起用果汁機打碎。
  3. 把小米連同泡米的清水一起倒入砂鍋，再添加適量的清水以大火煮開。
  4. 改用小火煮20分鐘左右，加入藥汁繼續小火煲粥，一直煮到鍋裡的粥呈黏稠狀即可關火。

文章出處：https://www.top1health.com/Article/80/58123

在中醫藥和華人的生活裡，紅棗是重要的藥材和食材，根據中醫的理論，紅棗性味甘、溫，能健脾益胃。

在西方，紅棗頂多被用來做甜點，利用它天然的甜味和香氣，增添風味層次和口感，以下6種功效，你一定要知道：

1.營養豐富，超乎想像
3顆紅棗，就能提供大約200卡的熱量，54克的碳水化合物和5克纖維、1克蛋白質，而且紅棗不含脂肪。此外，紅棗還富含維生素B，K，鈣，鐵，鎂，鉀，鋅和錳。

2.含多種抗氧化物
紅棗包括類胡蘿蔔素，多酚，單寧酸等抗氧化劑，可以用來治療和氧化有關的疾病，而且紅棗裡還有抗發炎和抗菌化合物，也就是說，紅棗可能在抵抗傳染病中發揮作用。

3.自然甜，沒加糖
它的糖分是天然的，如果用紅棗來增添餐點或食譜的甜味，可以減少糖類的使用量。

4.幫助消化
3顆紅棗就可以供應我們每天需要攝取的纖維量的18％，研究發現，每天吃7顆紅棗的，能改善腸道蠕動，糞便中不好的化學物質含量也會降低。

5.保護心臟和調節血糖
研究發現，每天吃100克紅棗，連吃4星期，受試者的血脂和氧化反應都減少了。另一個針對糖尿病患的研究也發現，吃紅棗對於血糖沒有影響，而且心情和生活品質更好。

6.保護腦部
紅棗具有抗發炎和抗氧化功效，可能有治療阿茲海默症的潛力。

文章出處：https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=82798

對於跑友而言，跑後及時補糖補水，是促進疲勞消除和體能恢復的重要營養手段。又補水、又補糖，同時還能適當補鹽的東西是什麼？沒錯，你想到的一定是運動飲料，有沒有天然的既能補糖，也能補水，同時也含有一定鹽分的食物呢？當然有，就是水果！

南京體育學院運動健康學院運動康復系主任、中國田協馬拉松學院路跑指導員培訓師戴劍松指出，運動飲料就是為運動後身體需求而設計的，但市面上不少飲料並不是真正的運動飲料，只是打著運動飲料的幌子，跑友們很難辨認，且運動飲料多少會加入添加劑成分。

運動後吃水果5大好處

●一些水果含有豐富的糖和水分，可以起到部份替代運動飲料的作用，且天然不含添加劑。

●水果中的糖主要是單糖（果糖和葡萄糖）和雙糖（蔗糖），進入人體後，容易被消化吸收，從而達到快速補糖的目的。

●水果含有較為豐富的維生素、纖維素等人體所必需的營養成份，而這些有益成份往往是運動飲料所沒有的。

●水果中的有機酸和芳香物質含量高，引人食慾，可刺激消化液分泌，改善胃口，跑後不想吃東西，可以暫時用水果替代。

●攝入水果後會產生一定飽腹感，有利於防止正餐攝入過多熱量。

10大含糖和含水都很豐富水果

❶香蕉

幾乎所有馬拉松比賽賽中、賽後補給都會提供香蕉。為什麼香蕉是首選，而不是別的水果呢？因為100克香蕉含熱量91大卡，含水分75克，且便於安全衛生地食用，所以香蕉成為「補給之王」。

❷椰子

100克椰子的含糖量，幾乎是所有水果中最高的，達到了231大卡，含水分52克。100克大米的熱量也就34大卡，椰子的熱量達到大米的2/3，吃椰子幾乎相當於吃主食！

❸鮮棗

100克鮮棗含122大卡熱量，含水67克。鮮棗同樣是營養價值極高的水果，富含人體所必需的有機酸、胡蘿蔔素和微量元素，維生素C含量尤其驚人。一個說法廣為流傳：「一日吃仨棗、終生不顯老」。

❹大樹菠蘿

100克大樹菠蘿含熱量103大卡，含水73克。大樹菠蘿是熱帶水果，也是世界上最重的水果。大樹菠蘿含有豐富的糖類、B族維生素、維生素C、礦物質等。吃大樹菠蘿時，可將黃色的果肉放到淡鹽水中泡上幾分鐘，以防過敏。

❺人參果

100克人參果含熱量80大卡，含水77克。人參果富含糖和多種維生素、氨基酸以及微量元素。

❻柿子

100克柿子含熱量71大卡，含水81克。柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、胡蘿蔔素、維生素C。所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍。

❼荔枝

100克荔枝含熱量70大卡，含水81克。荔枝營養豐富，含葡萄糖、蔗糖以及維生素A、維生素B、維生素C、葉酸、氨基酸等各種營養素。但荔枝性熱，多食易上火。

❽桂圓

100克桂圓含熱量70卡，含水81克。桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖，含鐵量也比較高，桂圓含有多種氨基酸、皂素、甘氨酸、鞣質、膽鹼等，是其強大滋補能力的來源。

❾甘蔗汁

100克甘蔗汁含64大卡熱量，含水83克。甘蔗含有豐富的蔗糖、葡萄糖及果糖。此外，甘蔗的含鐵量也非常豐富，鐵可以幫助血紅蛋白合成，有助增加紅細胞數量，間接有助於耐力提升。

❿奇異果

100克奇異果含56大卡熱量，含水83克。奇異果的質地柔軟、口感酸甜，味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。奇異果營養價值極高，在低鈉高鉀水果中，奇異果由於較香蕉及柑橘，含有更多的鉀而位居榜首。同時，奇異果中的維生素含量極高，為柑橘的5~10倍。

本文摘自：《無傷跑法》戴劍松, 鄭家軒 著
文章出處：https://health.tvbs.com.tw/nutrition/325785

眼科食療食物：大棗

【出處】《神農本草經》。
【來源】為鼠李科植物棗Ziziphus jujube Mill 的果實。
【異名】幹棗、紅棗、南棗、棗子等。

【藥性】味甘，性溫。歸心、脾、胃經。
【功能】補脾胃，益氣血，安心神，調營衛，和藥性。
【用法用量】水煎服，9～15克（或3～20枚）。日常水煮食，可加少量生薑同煮。

【使用注意】
1 脘腹作脹，苔膩者，不宜食用。
2 大棗含糖量較高，糖尿病患者不宜食用。

【現代研究】

成分：大棗果實的水溶性浸出物中含果糖、葡萄糖，果實所含的主要脂肪酸是油酸，還含三萜酸類、皂苷類、甾醇類化合物及生物鹼。果肉中含豐富的維生素P（蘆丁）、維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸、胡蘿蔔素，多種氨基酸和包括硒在內的36種元素。 
藥理：大棗有免疫興奮作用，給小鼠連續灌服大棗多糖，可顯著提高小鼠腹腔細胞的吞噬功能，促進溶血素和溶血空斑，促進淋巴細胞轉化及提高外周血淋巴細胞分解。大棗還有增強肌力、抗氧化、延緩衰老、催眠和增強睡眠、抗癌、抗變態反應等作用。

【眼病食療方例】

1 用於葡萄膜炎反復發作，細胞免疫功能低下者。

紅棗10枚，生黃芪30克。二味水煎頭、二煎，每次煎30~50分鐘，頭、二汁分早、晚2次服，每日1劑。本方補脾益氣扶正，可增強機體細胞免疫功能，亦可用於單純皰疹性角膜炎的抗復發治療。（《眼病食療》）

2 用於年齡相關性白內障（即老年性白內障）初起期，偏於脾氣虛弱者。

參棗米飯：大棗30克，黨參15克，糯米250克，白糖50克。先將黨參、大棗加適量水，煎湯取汁，並將大棗取出備用；將白糖加入藥汁中，再煎成濃汁備用；將糯米置瓷碗中，加適量水，蒸熟，將備用的大棗擺放在飯上，最後將備用的藥汁加熱，倒入飯內即成，當午飯食用。本方補脾益氣，養血明目。（《中醫食療》）

3 用於高度近視患者的保健，屬氣血兩虛者尤宜。

當歸紅棗赤豆湯：紅棗10枚，當歸30克（紗布包，紮口），赤小豆100克（水浸泡1~2小時）。三味加適量水煮湯，豆爛，取出當歸藥包，飲湯食棗、豆，可當早點服。本方補氣養血明目。（《中華食物療法大全》修訂本）

備註：大棗一般指紅棗。如果選擇棗的適宜品種，將鮮果薰制成烏色的幹品，即是黑棗，其功效與紅棗相似，而滋補作用更強。

眼科食療食物：花生

（本草正名：落花生）

【出處】《酉陽雜俎》。
【來源】為豆科植物落花生Arachis hypogaea L 的成熟種子
【異名】落花參、長生果、落地生等。

【藥性】味甘，性平。歸脾、肺經。
【功能】健脾養胃，潤肺化痰。
【用法用量】水煎服，30～100克；生研沖湯，每次10～15克。日常炒食、煮食，適量。

【使用注意】
1 大便溏泄者不宜多食。
2 發黴花生不能食用，因其易產生黃麴黴素，有致癌作用。

【現代研究】

成分：花生的種子含卵磷脂，含γ-亞甲基谷氨酸、γ-氨基-α-亞甲基丁酸等氨基酸，維生素B1、維生素B5（泛酸）、維生素C、維生素H（生物素），鉻、鐵、鈷、鋅等微量元素，還含嘌呤、花生堿等生物鹼，β-穀甾醇、菜油甾醇等甾醇及木聚糖、葡萄甘露聚糖等。 

藥理：從花生中提得的花生凝集素具有細胞凝集作用。花生凝集素能使經神經氨酸酶處理的紅細胞凝集。

【眼病食療方例】

1 用於屈光不正（近視、遠視、散光）引起的視疲勞，及電腦引起的視疲勞，屬血不養睛者。

花生米碎粒1匙，核桃仁泥1匙，豆漿（或牛奶）1杯。將豆漿（或牛奶）煮沸，放入花生米碎粒、核桃仁泥，攪拌均勻，當早點服。本方補氣養血，益精明目。（《食療》）

2 用於眼瞼肌纖維顫搐（胞瞼振跳、眼皮跳），病程較長者。

三仁飲：花生米150克，杏仁15克（打碎），桃仁10克（打碎）。先將杏仁、桃仁用紗布包，紮口，與花生米同放入鍋內，加適量水，煮至花生熟，除去藥包，飲湯食花生，早、晚2次分服，每日1劑。本方健脾化痰，順氣活血。（《中華食物療法大全》修訂本）

備註：花生仁碎粒制法。取花生仁適量，炒熟，去衣，用搗臼搗成碎粒。

本文摘自：《護眼本草大百科》／聶天祥（中醫眼科副主任中醫師）／高寶
文章出處：https://www.edh.tw/article/23805

骨骼能維持「外表的年輕」。
甚至有人專門對此做過研究──骨質密度越高的人，肌膚越有彈性，也越不會出現皺紋。
反過來說，骨質密度低的人，肌膚就會失去彈性，也會導致皺紋叢生。
骨質密度代表骨量，就是骨骼中所儲存的礦物質（如鈣、磷等）含量，
是用來判斷骨骼是否強韌（強度）的標準。研究證實，外表看起來比實際年齡年輕的人，骨質密度通常都比較高。
我曾經參加過一個叫做《美麗與青春新常識～身體的奧祕～》（NHK BS Premium，2018年4月17日播出）的電視節目。
在這個節目裡，我替4位看起來比實際年齡年輕許多的女性測量了骨質密度。如果骨質密度正常為100％：
50歲的A小姐外表最年輕，看起來幾乎只有30多歲，她的骨質密度是同年齡平均值的124％，
甚至是20歲女性平均值的117％，可以說是高得驚人。
請她卸妝後再觀察素顏，會發現她的眼角及嘴角都沒有皺紋，令人印象深刻。
另外，59歲的B小姐骨質密度為107％，53歲的C小姐是104％。只有49歲的D小姐骨質密度比同年齡平均值低，數值是90％。
從這個實驗也可得知，只要觀察肌膚的彈性及皺紋狀況，就能判斷骨質密度的高低。
在年齡增長的同時，我們的顏面骨會因骨質密度變低（骨量減少）而萎縮，然後在臉部各處形成與表面肌膚之間的空隙。
多餘的皮膚會造成深層皺紋或大面積鬆弛，這也是皮膚失去彈性的原因。
眼窩（眼球所在的凹陷處）部位也會因骨骼萎縮而中空化，導致眼角出現細紋及眼下出現眼袋。
雖然紫外線等外在傷害有時也會影響肌膚彈性並造成皺紋，但肌膚鬆弛基本上都是顏面骨萎縮所造成的。
骨質密度過低，第一個影響的就是臉，再來就是下巴。即使在整個臉部，下巴也算是骨質密度特別高的部位。
但是，它比起腰椎等其他部位更容易流失骨質，因此也更容易率先出現老化的狀況。

法令紋及嘴角外側的「嘴邊肉」（木偶紋）、雙下巴，這些老化現象都與下巴的骨質密度有關。
當顏面骨出現萎縮，有些30多歲的女性會因為「臉變小了」而開心，但是這絕對不是值得高興的事。
因為骨頭萎縮會加速老化，從醫生的觀點來看，反而會更擔心她們骨骼的健康狀況。
無論是女性或男性，只要體格良好、看起來年輕，通常骨質密度都很高；反之若是體型矮小，看起來瘦弱衰老，
通常骨質密度都有比較低的傾向。
肌膚充滿光澤並具有彈性、外表看起來十分年輕──只要滿足這三個條件，就是從骨骼到身心機能都年輕又健康。

文章出處：https://www.top1health.com/Article/145/80903?fbclid
=IwAR1MhAV1F6ihtMl7KKhfVxqtXW7fvUs2zQ6wZRdw
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